原料
土豆: 大的1个，小的就要2个了， 花生米: ， 辣椒: ， 花椒: ， 葱: ， 蒜: ， 米醋: 3匙， 白糖: 2匙， 生抽: 1匙， 盐: 半匙， 水淀粉: 少许， 植物油: 20克
步骤
1米醋3匙、白糖2匙、盐半匙、生抽1匙、水淀粉少许，调成碗汁
2将土豆削去皮，切成小丁，放在微波容器中，淋入少许水（防止土豆变干，或粘在一起），盖上盖子或覆上保鲜膜， 放在微波炉中，高火，5分钟后，土豆丁就熟了（检验方法：用筷子扎一下，能很容易扎透，就可了）
3在锅中放少许油，先将干辣椒段、花椒放入锅中小火煸一下再放入切好的葱花、蒜片后、土豆丁一起大火翻炒出香味后，倒入调好的碗汁，翻炒至芡汁粘稠，包裹住土豆丁时，将花生米放入再翻炒几下即可出锅成盘喽
小技巧
如果想要土豆的口感更好、更接近鸡丁的话，可以不用微波炉，而是用油把土豆丁炸熟。但个人觉得热量就高了很多，所以还是采用了健康的烹饪方法
