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原料
【乳酪馅】: , 奶油奶酪: 250g, 白砂糖: 60g, 淡奶油: 150g, 牛奶: 20g, 玉米淀粉: 5g, 柠檬汁: 几滴, 巧克力: 几小块, 【蛋挞皮】: , 无盐黄油: 230g, 全蛋液: 25g, 低筋面粉: 375g, 白砂糖: 95g
步骤
1kiri cream cheese的味道是目前我试过的奶油奶酪中,口感最浓郁,最纯正的一款。1KG包装可以做好几种奶酪甜点,超爱!
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2把蛋挞皮是需要材料秤好放在碗里
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3将黄油软化,加入白砂糖,打发发白。 一定要软化到位!再打发!接着加入全蛋液,搅拌均匀。
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4加入低筋面粉搓揉成光面团,盖好放进冰箱冷藏30分钟。
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5把kiri奶油乳酪秤好放入碗中。
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6加入淡奶油,牛奶,白砂糖打至顺滑。再加入玉米淀粉和柠檬汁搅拌均匀。
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7装入裱装袋等待使用。
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8(图片来自网络)这一步忘记拍照啦,不过找来一张美美的图片,告诉大家按着模具形状捏好之前冰着的蛋挞皮。一定要用叉子在底部插小孔。在上面放上派石或红豆压实,放入烤箱200度,烤至表面发黄,20分钟即可。
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9挤进乳酪,放进冰箱冷冻一小时,拿出涂上蛋液。如果想加点别的材料,比如说巧克力,可以挤乳酪的时候,将巧克力块放进去。 预热烤箱230度,中层,10-15分钟,看自己喜好,想要流心少烤一会儿,想吃全熟多烤一会儿。
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10趁热切开,巧克力乳酪都流出来啦,伴着酥酥奶香的蛋挞皮,超级好吃!放进冰箱冷藏,再吃又是一种口感。 所以芝士蛋挞的存在很奇妙,同一种甜点,感受两种截然不同的口感。
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11接下来就是放进包装盒拍照啦,送给好朋友都是很有意义的伴手礼。
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小技巧
蛋挞皮第一次烤的时候时间不要太短 蛋挞皮厚点好吃 这个方子可以做大概15个