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原料
意大利面: 80克, 新鲜罗勒: 80克, 大蒜: 4粒, 松子: 80克, 帕玛森芝士: 30克, 柠檬: 半个, 橄榄油: 80克, 盐(或海盐): 20克, 培根末: 适量, 干荷兰芹碎: 适量
步骤
1制作青酱原料
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2制作意面原料
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3将罗勒加入搅拌容器中
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4依次加入松子仁、大蒜、橄榄油等原料
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5用电动料理机进行搅打制成青酱
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6青酱制作完成倒入碗中备用
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7锅里加水烧沸煮制意面(煮面时加入10克橄榄油和5克盐)
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8意面煮制7分钟,煮制过程中应不停搅拌
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9煮好意面后沥尽水分拌入青酱拌均匀即可
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10最后装盘,刨上芝士碎,撒上培根末、荷兰芹碎。
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小技巧
1、青酱制作过程中,因罗勒香料味较重,可以根据个人口味,适当增减数量,同时在增减中也应对其他制作青酱的原料进行同时变动。 2、打制青酱的时候,尽量将其打制细腻,这样口感更柔滑。