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原料
鲅鱼块: 400g, 生抽: 20ml, 老抽: 10ml, 白糖: 20g, 五香粉: 5g, 料酒: 10ml, 葱: 适量, 姜: 适量, 水: 半碗(约150ml)
步骤
1将鲅鱼切头去尾,留中段肉,切成1.5cm左右的大厚片,抠去内脏。葱切片,姜切丝。
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2鱼片中加入葱、姜和料酒,腌制15分钟。
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3将生抽、老抽、白糖、五香粉和半碗水搅拌均匀成料汁。
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4烤盘包裹锡纸,将鱼片平铺,入空气炸锅,设定为炸模式,220度,30分钟。
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5炸好的样子。
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6取出烤盘,装入搅拌棒,锅底倒入料汁,加入炸好的鱼块,设定为炒模式10分钟。出锅放凉食用。
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小技巧
1.鲅鱼即马鲛鱼,切掉的头尾可以留着红烧或者煮汤用。 2.这道熏鱼是咸甜的,如果不喜欢吃甜可以适当减糖。