原料
全蛋液: 120g， 红糖（粉末）: 110g， 细砂糖: 38g， 发酵黄油: 140g， 低筋面粉: 140g， 泡打粉: 1g， 红糖（块状）: 55g， 罂粟籽: 适量
步骤
1全蛋液中加入红糖粉末、细砂糖后，搅拌均匀
2隔水加热蛋液，加热过程中不断搅拌使砂糖融化，加热至37度离水
3用电动打蛋器高速打发蛋液，搅拌时间为6分钟
4将黄油放入小锅，直接加热至化开，待黄油达到 60度即可
5对3中的食材进行低速打发，调整面糊的细腻程度，时间约为2分钟。搅拌完成后，提起打蛋头，打蛋头上的面糊会快速掉落
6加入黄油，用手动打蛋器从容器中央向外侧搅动面糊，大约搅拌50次
7将筛过之后混合到一起的低粉和泡打粉再次过筛加入食材
8搅拌面糊，大约搅拌35次至看不见干面粉后，继续搅拌25-30次
9加入3/4弄碎的红糖块，继续搅拌5-6次
10将面糊倒入模具，表面撒上剩余的红糖块和罂粟籽，放入烤箱180度烤33-35分钟
