原料
仙草粉(黑凉粉): 33g(1/3包)， 水: 690g， 冰糖: 适量， 芒果: 1个， 椰奶: 适量， 炼乳: 适量
步骤
1准备好材料.
2把仙草粉放入一个大碗里. 分量中的水留半碗水. 加到仙草粉里搅拌到无颗糖状. 剩下的水全放入小锅里.加一丁点冰糖. 开火烧开直到沸腾糖融化关火.
3拿个筛子架在锅上. 把搅拌好的仙草水过筛倒入烧开的水里. 再开中火.用勺子或蛋抽 一直搅拌到没有沉淀物. 颜色像可乐一样黑且清. 晾几分钟.不能晾太久.因为凝固快. 如果晾久了再倒入盒子就会一坨坨. 到时成品就会不光滑了. 倒入保鲜盒后室温放凉后. 盖盖放冷藏2小时后食用最佳.
4把冷藏好的仙草冻取出. 用小刀划成小块装碗里. 芒果洗净从蒂部开始横着片出两边果肉. 再划格剔出果肉放入装有仙草冻的碗里. 浇上适量椰浆和炼乳. 开动吧，清凉一夏^o^
小技巧
很多方子会说用凉水煮. 我这个是先烧开水关火再煮要方便很多. 加一点儿冰糖可以让仙草冻的口味更好. 冰糖相比其他糖要清甜.因此不建议换别的. 先室温放凉再入冰箱能省电些. 我一般下午做了冻著做晚上的甜品^ ^
