原料
长条茄子: 2个， 大蒜: 3个， 鲜辣椒: 3个， 生抽: 2茶勺， 油: 适量， 料酒: 半茶勺， 小葱: 适量
步骤
1将茄子切段，长约8厘米，将茄子段划开，切成四条。煮饭时放在电饭煲的蒸笼上，煮饭的同时把茄子蒸熟。
2在用于盛茄子的盘子内加入料酒和生抽，不喜欢生抽的可以适当减少生抽的量，加入少许盐，代入咸味。
3把蒜、辣椒葱切末，在饭煮好后（茄子肯定熟了），将茄子捣烂（程度一个人喜好即可），捣烂后放入步骤2的盘子内。
4在锅里热油，油热后，爆入蒜末、辣椒末，爆出香味后，放入葱末，稍微翻炒即可。交国内所有油和料都趁热浇到茄子上，完成！
