原料
高粉: 232g， 低粉: 40g， 奶粉: 30， 鸡蛋液: 37g， 糖: 30g， 盐: 2g， 酵母: 4g， 水: 95g（后又加了10g+）， 黄油: 20g， 鸡蛋液（刷表面）: 少许
步骤
1除黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机的饺子皮程序，15分钟后结束，启动面团程序，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，面团程序揉面35分钟，发酵30分钟，程序结束后不要取出（天冷还需要一点时间），用余温发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
2发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
3取出一个面团，擀成小圆饼，放上适量果酱，不要贪心放太多，切口后容易流出来。尽量用浓稠的果酱，否则一加热会变成液体流出来。
4像包包子一样把口收紧！捏实！ 注意！收口要捏紧！捏紧！防止发酵时散开，果酱流出！ 可以在面饼的边缘沾点水，捏的会更加紧实！
5收口向下，按扁，稍微擀一下，擀成大一些的小圆饼。直径大约8厘米。用刀轻轻在上面压两刀，成十字型，找到圆心。
6用剪刀平均剪成八等份，中间留出位置。每个剪口距离圆心1厘米，每个剪口距离尽量一样。这样剪出才会更漂亮。
7全部整好形后，放入烤盘，中间隔开距离。最好用不粘烤盘，如果没有，下面一定要铺油纸，或者底部涂一点黄油。
8放入烤箱发酵，室内温度低，可以在烤盘下面放一个烤盘，里面放一盘温热的水，中途更换。发酵至一点五倍大，取出刷鸡蛋液，中间可以撒上些许白芝麻或者杏仁片点缀。
9送入预热好170度的烤箱中层，上下火165度，烤制9分钟，中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止烤糊。
