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原料
猪肝: 250g, 洋葱: 一小个, 蒜苗: 两根, 自制辣椒酱: 一勺, 姜片: 5片, 南芋荷生粉: 一小勺, 盐: 半小勺, 酱油: 适量
步骤
1猪肝用流动水冲10分钟后沥干水加入南芋荷生粉酱油两片姜片一起腌制10分钟
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2热锅倒油,把腌制好的猪肝放入锅中迅速翻炒至变色即可盛出待用
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3洋葱切片,蒜苗切段
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4洗净锅,热锅倒油放入姜片爆出姜味,接着放入洋葱炒30秒后加入蒜苗(ps记得先加入蒜苗头,因为头比较难熟)+自制辣椒酱炒出香味之后把之前炒过的猪肝一并倒入锅中,放点盐调味,爆炒1分钟左右即可出锅。
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5家里自己做的的南芋荷粉,虽然粗糙了有些,但是做菜是真的好用
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小技巧
1、南芋荷粉呢是我们老家那边使用家家户户都会使用的粉,都是家里边自己做的,但是我没有在网上找到这种粉。这个粉比外面买的那些淀粉,生粉都好吃多了。 2、辣椒酱呢也是我妈自己用辣椒+豆豉自己做的,做菜放一点很香。