原料
姜: 7片， 姜丝: 数条， 生抽: 半勺， 蒜白: 两棵， 干椒圈: 少量， 花椒: 半勺， 芽白竿子: 五片， 盐: 适量
步骤
1水沸腾后，放入子排隔水蒸。五分钟后端出来，将碗里汤汁倒备用。子排头天晚上就用盐、少量生抽、姜丝腌制后放入冰箱冷藏。
2材料配齐
3热锅放入冷油，将干椒、花椒保持出香味后加入蒸好的排骨。
4将第一步中蒸排骨时碗里的汁倒入锅内，加盖闷两分钟。
5加盐，加所有配料翻炒
6继续翻炒，准备出锅！
7出锅啦！
小技巧
食材很重要，子排我是从山姆店买的黑猪肉排骨，选的都是软骨部分，易熟，松脆！
