原料
鸡蛋: 2个， 土豆: 1小个， 火腿肠（或者培根）: 1根， 葱花: 适量， 马苏里拉芝士（可不用）: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量
步骤
1将土豆去皮刨丝，最好是细丝
2像这样的最好
3放入火腿粒、葱花、鸡蛋、盐、鸡精拌匀
4为了实验新口味，我又加了马苏里拉芝士，没有的可不加
5拌匀后是这样的
6起油锅，油可多放些，锅底薄薄一层就行，倒入拌匀的材料，用筷子快速拨开
7中小火煎至底部成型，做出来的饼较厚，所以不能过急，等的时间可以准备其他的，我就利用空档给大头做了芒果奶昔
8翻面，不会掂锅的亲可用筷子或铲子辅助，小心别散了
9两面金黄就可以出锅了！
10装盘开吃！也可以加番茄酱吃！
小技巧
1.土豆含有大量淀粉，所以不需要加面粉，土豆刨丝后千万不能洗 2.此方要现做现弄，尤其是土豆，不然会变色 3.需等一面煎至成型再翻面，不然会散 4.土豆不要太大，鸡蛋2个小的就行，不然太厚不容易熟
