原料
硬豆腐: 1块 340g左右， 橄榄油: 2 tsp， 盐: 1/2 tsp， 洋葱粉: 1/4 tsp， 大蒜粉: 1/4 tsp， 黑胡椒碎: 1/8 tsp， 橄榄油: 1 tsp， 红洋葱: 半个，切丁 (1/4 cup左右)， 蒜: 2瓣，切末， Tomato Sauce: 1杯 (见贴士1)， 番茄酱: 1 tbsp， Maple Syrup: 1 tbsp， Apple Vinegar: 2 tsp， 酱油: 1 tsp， Smoked Paprika: 3/4 tsp， Mustard Powder: 1/2 tsp， Chili Powder: 1 tsp， Ground Cumin: 1/4 tsp， 盐: 1/4 tsp， 黑胡椒粉: 1/8 tsp， 鹰嘴豆: 425g熟，或200g生， Lettuce/ Rocket/ ...: 适量
步骤
1如果用生的鹰嘴豆，提前一晚泡上。高压锅30分钟。也可以用普通的锅煮，但是出来的效果会很粒粒分明，我不是很喜欢... 我喜欢面一点
2豆腐沥干水，一半切成规整的小块，一半用手捏碎。将豆腐和调味料搅拌均匀，在煎锅中放入适量橄榄油，煎7-10分钟，直到豆腐表面金黄
3将豆腐盛出。重新放入1小勺橄榄油，放入洋葱和蒜末，煎3分钟左右直到香味出来。
4将BBQ sauce的调料放入锅中，搅拌均匀，煮5分钟。之后加入豆腐和鹰嘴豆，再煮3-5分钟。
5想加入青菜的话，可以把青菜切丝，和做好的鹰嘴豆豆腐搅拌好即可。
小技巧
- 今儿在厨房折腾到一半，发现家里其实没有Tamota Sauce... 注意，这个不是番茄酱，超市有的买，一般是新鲜番茄经过加工的。我最后用了不到1/2杯的tomato paste和1/2杯的水混合代替的。网上说1杯水和3/4杯tomato paste在一起可以... 但是调味会少一些。对于这个菜来说，反正之后还要加很多调料，也就不差那一点了。 2. 总体来说我觉得还可以吧... 下次鹰嘴豆实在是应该用高压锅来煮...
