二面黄 0

原料

豆腐: , 猪肉: , 姜: , 蒜: , 郫县豆瓣: , 豆豉: , 料酒: , 青蒜苗: , 淀粉:

步骤

1豆腐切厚片

2油稍多一点 小火将豆腐两面煎至金黄 煎时撒少量盐 小心糊锅

3猪肉切薄片 姜蒜切大粒 郫县豆瓣剁碎

4热油锅先后加入 姜蒜 肉片 豆豉 豆瓣 料酒翻炒至香味溢出

5加水大火炖煮 水开加入豆腐 尝味 加酱油 味精调味

62、3分钟后豆腐差不多吸汁完成 加入青蒜苗段 淀粉调芡汁收汁

7完工

小技巧

小火煎 不要心急 略微金黄即可

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