原料
面团：: ， 油: 1勺， 面粉: 3杯， 开水: 半杯， 凉水: 1杯， 盐: 1勺， 油面：: ， 低筋粉: 1/4杯， 油: 适量， 葱: 适量
步骤
1三杯面粉，加入一勺油，一勺盐。加半杯开水用筷子搅拌均匀，然后再加入一杯水，稍稍冷后活成团。
2醒面团20分钟以上，再揉成光滑面团。
3醒面的同时做油面。低筋粉放入锅中炒至微黄。
4盛出放入容器。
5锅里放入适量油，加入葱。烧热后加入炒好的低筋粉。
6搅拌均匀。
7操作台上抹上少许油，面团擀成薄片，上面均匀抹上油面，均匀撒上适量盐。
8将面卷起成长条。
9切开分为均匀的12份，整形，松弛几分钟。
10擀开成薄饼。
11锅中放油烙至金黄即可。擀的薄大概一张饼2分钟，饼上色以后可以用锅铲和筷子一起推一推饼，这样饼分层更明显。
12出锅开吃吧?。
小技巧
半烫面让饼里面非常软，外面酥脆。油面会让饼的分层非常明显。面和水的量也是试过很多次找到比较合适的比例，一开始粗糙没关系，醒后稍微揉揉就会变的光滑了。
