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原料
红豆: 250克, 南瓜: 1000克, 面粉: 1000克, 白糖: 适量, 酵母: 3克
步骤
1 1.红豆250g泡一晚(豆沙不够直接做成馒头,豆沙也可以多做些用不完冻冰箱)。 2.加水煮烂加入白糖压成泥(也可用料理机打成泥)。 3.捏成小团待用。
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24.2斤左右的南瓜一个去皮切块蒸熟(蒸的时候用锡纸包着或盖个盖子,南瓜蒸好后里面就不会很多水),加入白糖压成泥(白糖依个人口味加)。 5.安琪酵母3g用少量温水泡开,再倒入南瓜泥拌匀(南瓜泥可留一半不拌酵母,和面时不要一下全倒进去,这样如果南瓜太多就可以直接吃,一般二斤南瓜二斤面粉正好)。
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3 6.准备2斤面粉,加入南瓜泥和成面团,放温暖处发酵至两倍大(大概两小时)。
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47.把发酵好的面团空气揉掉,再静放20分钟。
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58.把面团分小块,豆沙包进去上锅蒸20分钟
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