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原料
前腿牛腱子肉150克, 陈皮2块, 食盐1小匙, 芝麻油约1大匙
步骤
1 将牛腱子肉洗净,切成簿片。
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2 陈皮用浸泡软化后,将皮内的一层膜刮干净,然后切成丝。
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3 将牛腱子肉簿片放碟子内,加入食盐和芝麻油。
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4 用手抓匀,稍为腌制5-10分钟。
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5 把陈皮丝洒在牛肉片上。
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6 锅内放水烧开,把装有牛肉片的碟子放在锅上,大火蒸3分钟即可。
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小技巧
1、这道菜的牛肉使用的是牛腱子肉,牛肉的口感是爽脆的,如果是其它部位的肉,口感会不一样。 2、做这道菜建议使用不锈钢的碟子,因为导热快,如果是使用其它材质的碟子,则时间要稍为延长1-2分钟。 3、如果你觉得这个味道太淡,也可以蘸其它调味料食用。