原料
馒头1个, 土鸡蛋2个, 胡萝卜1个, 西兰花2朵, 洋葱半个, 盐适量
步骤
1 鸡蛋打入碗中搅匀。
2 馒头切丁，打入鸡蛋拌匀，滋润10分钟。
3 胡萝卜、洋葱头切丁，西兰花过水焯熟。
4 锅里热油，倒入胡萝卜洋葱丁翻炒。
5 转中小火，倒入馒头，翻炒，使馒头均匀的沾上油。
6 翻炒使水分吸收，加入西兰花翻炒，再加盐，即可。
小技巧
（1）：若喜欢干爽口感，中小火多炒一会。 若喜欢软糯口感，这时加少许开水。
（2）最好用笨鸡蛋，可使得炒出的馒头更加金黄。 鸡蛋一定提前打入馒头里，拌匀滋润吸收。
（3）炒馒头需要的油稍稍多点更好吃。
