原料
五花肉适量, 虾适量, 鲜鱿适量, 午餐肉适量, 莲藕适量, 花菜适量, 莴笋适量, 茶树菇适量, 土豆适量, 千张适量, 白菜适量, 豆芽适量, 干辣椒少许, 香菜少许, 麻辣香锅调料1包
步骤
1 洗净荤菜，五花肉、午餐肉切片，虾剪去虾须挑出虾线，鲜鱿切圈；
2 洗净素菜，土豆、莲藕去皮切片，花菜拆成小朵，莴笋去皮切小段，千张切小片，干辣椒切小段，白菜、香菜、豆芽备用；
3 锅中烧开水，水开后下鲜鱿焯水；
4 分别下素菜焯水至断生；
5 烧热炒锅，下五花肉煸炒出油，盛出多余的油；
6 下干辣椒和麻辣香锅调料爆香；
7 放入虾适当翻炒；
8 虾熟后，放入焯熟的素菜，炒匀；
9 将余下的午餐肉和鱿鱼圈下锅，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。
小技巧
1.土豆、莲藕切好后，最好用清水泡起来，以防变色；
2.用来做麻辣香锅的食材很广泛的，基本上适合炒至的都可以拿来做，只需按自己的喜好和季节做就好；
3.麻辣香锅调料的味道已经很好，我没有再调味，也可按自己的口味最后适量添加盐和糖;
4.不用现成的麻辣香锅调料，自己炒麻辣酱来做更好，我这次懒就直接用现成的了。
