原料
牛肉适量, 青辣椒适量, 葱适量, 姜适量, 盐适量, 鸡精适量, 生抽适量, 淀粉适量
步骤
1 牛肉.青辣椒备用。
2 牛肉切片。
3 青椒切块,葱姜切块。
4 牛肉片里加胡椒葱.姜.水淀粉抓匀腌20分钟(中间把牛肉昔出的水分倒掉)。
5 锅里放油。
6 放入葱.姜块炒香。
7 到入牛肉片。
8 翻炒,加生抽。
9 炒的牛肉片发白,到入青辣椒。
10 .炒到辣椒变的更绿,加鸡精.盐调味。
11 一道美味爽滑的青椒牛肉.....
小技巧
1.牛肉切片时最好放冰箱冻一下，切片就变的很简单。
2.用淀粉抓腌是让牛肉变的爽滑。
3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4.炒牛肉时,锅要热,油要多加些,已防沾锅,这道菜如果沾锅就不好吃了。
