豉汁沙茶蛏肉的做法 0

原料

蛏子500克, 韭菜适量, 生姜适量, 尖椒适量, 蒜蓉豉汗适量, 沙茶适量, 色拉油适量

步骤

1 备蛏子,蒜蓉豉汗,沙茶,生姜,尖椒

2 锅加水煮开。

3 将蛏子洗净下锅,焯至壳开。

4 将焯制好的蛏子出锅,去壳去杂质备用。

5 炒锅洗净回炉,加入适量色拉油,将韭菜段及尖椒丝下锅。

6 炒至出香转小火加入蒜蓉豉汁。

7 加入沙茶。

8 小火炒至出香。

9 将处理好的蛏两回锅。

10 大火翻炒入味即可出锅食用。

11 一份鲜美有味的豉汁沙茶蛏肉完成。

小技巧

在焯制蛏子时,汤水一定要大开。在炒制豉汁沙茶时要注意火候,一定要小火。

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