原料
肉末40g, 面粉300g, 盐3g, 酵母3g, 水180g, 葱末姜末适量, 葱油小半碗, 盐1勺, 料酒1瓶盖, 豆豉酱2勺, 肉松适量, 淀粉适量, 孜然适量, 胡椒粉适量, 五香粉适量, 十三香适量
步骤
1 材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
2 锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
3 再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。
4 将锅里香料，香葱，滤出。
5 剩余的油，就是葱油。
6 掉渣饼材料备好。
7 酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。
8 揉成团。
9 发到2倍大。
10 肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。
11 葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。
12 面团分割成4个。
13 取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。
14 撒上一层肉末。
15 放在烤盘上200°烤15分钟即可。
