原料
干玫瑰花30克, 香草糖150, 椴树蜜两大勺, 柠檬汁一大勺, 矿泉水适量, 中金面粉130, 白砂糖10克, 牛奶70克, 猪油45克, 低粉100克, 豆沙馅200克, 玫瑰花酱60克
步骤
1 1取可食用的干玫瑰30克。
2 2去除花萼和硬的部分。
3 3把花倒入不粘锅里
4 加入矿泉水。水要没过花朵。
5 5中火加热。
6 6熬煮十分钟左右，花朵的颜色变浅。
7 7放入白砂糖熬住，要经常翻动。
8 8放入柠檬汁
9 放入蜂蜜，熬到汤汁基本干了。
10 把水油皮的所有原料混合均匀，揉成面团。
11 2油酥皮的原料混合，揉成团备用。
12 油酥和水酥放入盆里覆盖保鲜膜放置一个小时以上
13 4油酥和水酥分成10等分。油酥大约13克，水酥大约27克。
14 水油皮做成橄榄形
15 按扁擀开
16 从一头卷起
17 放入盆里覆盖保鲜膜松弛15分钟
18 再次擀开卷起松弛
19 松弛好的面团擀开
20 包入油酥
21 按扁擀成皮
22 豆沙和玫瑰花酱混合均匀
23 分成10个剂子，用手团圆。可以放入冰箱冷冻半个小时
24 用手推着包入豆沙馅料
25 12放入蛋糕模具，用手掌按平。 预热烤箱，170度烤20分钟。
小技巧
擀面一定要用力均匀，防止混酥。
面皮全程要覆蓋保鲜膜或者用湿布盖好。
