原料
低筋面粉60G, 鸡蛋3个, 白糖30G, 水30G, 调和油25G
步骤
1 准备所有的材料
2 蛋白和蛋黄分开,蛋清要打在一个无油无水的容器里。
3 蛋黄加水和油用打蛋器打一下
4 蛋黄打好筛入低筋粉搅拌成蛋黄面糊。
5 蛋清用打蛋器打至三四倍大,打成硬泡,打的过程分次加入30g白糖
6 1/3蛋白倒入蛋黄糊中,从底部向上切拌,不要画圈,避免消泡,把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌,
7 倒入6寸模具,轻轻震荡几下,放入烤箱底层150度40分钟。
8 出炉倒扣在烤?糁校?沽撕螅?案伙醋?涯!?/span>