原料
动物淡奶油220ML, 奶酪250克, 牛奶30克, 白砂糖120克, 芒果肉200克, 吉利丁片4片, 蛋糕2片, 芒果肉40克, 吉利丁片2片, 白开水140克
步骤
1 原料图
2 取芒果肉切小块，倒入牛奶
3 并倒入搅拌机中打成泥
4 吉利丁片用冷开水泡软
5 并倒入芒果泥中
6 装芒果泥的碗放入另一个大锅中，隔热水搅至吉利丁片完全融化，摊冷待用
7 奶酪室温软化，隔热水搅打至完全顺滑无颗粒。
8 把芒果泥倒入奶酪糊中，搅拌搅匀，放凉待用。
9 动物奶油打至7成发，勉强可以流动状
10 打好的奶油倒入7中
11 搅拌搅匀，即成慕斯糊。
12 先铺一片蛋糕片在模具中
13 倒入部分慕斯糊，可以盖住蛋糕为准。
14 再放上第2片蛋糕
15 把剩下的慕斯糊全部到进模具里，放进冰箱冷藏。
16 芒果肉切丁，加白开水放入搅拌机中打烂
17 打好后过筛，渣不要。
18 吉利丁片用凉开水泡软，放入芒果汁中，用微波炉加热1分钟后搅拌至吉利丁片完全融化，放至完全冷却。
19 拿出芒果慕斯，看一下是表面是否凝固，如果凝固了就可以慢慢倒入芒果汁在上面。
20 冷藏6个小时以上，直至完全凝固
21 脱膜的时候可以用热毛捂一下模具四周，就可以轻松脱膜
小技巧
芒果奶酪糊一定要摊冷再和奶油伴在一起，如果是热的话，会融化奶油。吉利丁片最好用凉开水泡软，这样比较卫生。最后倒芒果汁在慕斯上面是时候一定要等慕斯糊表面基本凝固，然后慢慢倒入，太快会冲散慕斯糊，影响美观。切的时候每切一刀之前搽干净刀子，这样切出来就比较整齐漂亮，不会弄到慕斯糊到处都是。
