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原料
面粉300g, 芝麻酱100g, 香油30ml, 红糖100g, 温水220ml
步骤
1 面粉加温水和成不粘手的光滑面团,饧发30分钟。
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2 在饧发面团时调制芝麻酱红糖馅,如果和我一样用的是老红糖,可直接压碎或用微波炉叮一下。
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3 芝麻酱加入红糖、香油搅拌均匀,即成芝麻酱红糖馅。
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4 将饧好的面团分成分量差不多的三份。
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5 在台面上撒一点儿干面粉,取一个小面团用擀面杖擀成一个薄面饼。因为还要放芝麻酱红糖馅,不要擀得太薄,不然会漏。
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6 在面饼上均匀涂一层馅料。
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7 将涂好馅料的面饼卷起来,接口处捏好。同时把面卷两头捏合。
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8 把面卷卷起来按扁,擀成一个圆饼。
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9 饼铛里刷薄薄一层油,加热。
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10 把擀好的饼放在热好的饼铛里,把火调小。
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11 中间翻一次,让两面都成熟。每一张饼烙熟的时间大约擀完下一张饼就差不多了。
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12 熟了,切开还吃。
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