原料
低粉面粉180克, 蛋黄60克, 蛋清105克, 牛奶180克, 白糖75克, 黄油30克
步骤
1 蛋黄与45g糖混合；
2 打散搅匀；
3 将牛奶倒入搅拌均匀；
4 倒入融化的黄油；
5 搅拌均匀；
6 加入过筛的低筋面粉，搅拌成均匀柔滑的面糊；
7 鸡蛋清加剩余的30g糖；
8 打蛋器打发蛋白；
9 出现尖角的硬性发泡状态；
10 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀；
11 再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）成细腻无颗粒的面糊；
12 模具抹油后预热一两分钟；
13 倒入适量面糊；
14 倒入适量面糊；
15 盖上盖子，烘烤3分钟，绿灯亮后即可。吃的时候可以涂抹上蓝莓果酱，苹果酱等。
小技巧
1、华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳！早餐、下午茶的好点心； 2、烤好后吃不完可放凉密封保存。
