韭菜1/2斤，1.盐3大匙，2.辣椒粉1大匙，辣椒酱2大匙，糖适量，蒜末适量
(1)韭菜洗净彻底沥干水分，并将盐均匀撒在每一株韭菜上，放平腌制约2天使其软化，然后去除盐水，将每1小株韭菜卷起固定，依序做好备用。 (2)将调味料(2)拌入韭菜，再腌制约1天即可食用，约可保存2周。
