酥炸南瓜花的做法 0

简介

南瓜花亦蔬亦药。它能清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌,且常作强身保健食品。它的花粉能消除疲劳,增强运动员斗志,使老年人重获青春活力,使儿童增智,使病弱者早日康复;对高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效,又能辅助调整神经状态,辅助改善失眠。

原料

南瓜花10朵, 鸡蛋1个, 油适量, 盐适量, 面粉适量, 淀粉适量

步骤

1 准备食材。

2 南瓜花洗净沥净水分。

3 将南瓜花的花蕊摘掉。

4 再去掉花梗备用。

5 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,我们只用蛋清(用蛋清调出的糊炸出后是脆的,用蛋黄调出的糊炸出来是酥的)。

6 用蛋清加一点点盐,两大勺淀粉和面粉调糊,面粉和淀粉的比例是1:1,调成如老酸奶的稠度,顺一个方向拌匀后继续搅一会,使面糊挑起后能成不间断的线状。

7 将南瓜花沾满面糊。

8 油锅烧至八成热,入南瓜花炸制。

9 炸至南瓜花表层酥脆即可捞出沥油。

小技巧

1要想酥脆,面糊很重要,一定要充分顺一个方向拌匀上劲,面糊才能保持长久不皮。 2油温一直保持大火即可,这样炸出的南瓜花脆且少吸油。

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