简介
前几天，几个小朋友来家里玩，炎炎夏日，冰淇淋小朋友都爱的，于是乎，我就做了这款超级简单快捷的冰淇淋，很棒的味道哦！
以前试过别的方子，主要是生鸡蛋，很多人不接受，这款冰淇淋的蛋黄经过隔水加热，也差不多熟了，喜欢的朋友可以试试哦~
原料
淡奶油 180克, 蛋黄 2个, 细砂糖 40克, 水 25克
步骤
1准备原材料。
2 蛋黄中加入白糖。
3加入25g的水混合，然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。或小火加热慢慢搅拌至粘稠再隔水冷却。
4将淡奶油打发至9分，即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。
5 待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。然后放入余下的所有淡奶油，再混合搅拌均匀无颗粒。
6 加入蓝莓酱搅拌均匀。
7最后倒入容器，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
8成品
小技巧
① 另外很多朋友都介意用的是生鸡蛋，其实很多西点里用的都是生鸡蛋，就连鼎鼎大名的哈根达斯也是用的生鸡蛋，如果哈根达斯不介意吃的话，这个吃点也没什么的。
② 步骤3里除了直接隔热打发的方法，我另外又试了一下小火加热搅拌蛋液至浓稠，也是可行的，所以如果有朋友介意第一种方法，可以采取第二种哦。
③ 第3步骤里，加热蛋液时一定要用小火遍加热边搅拌，不然蛋液就变鸡蛋花了~！ 出处：http://chuansong.me/n/1574723
