原料
红豆沙馅,莲蓉馅,糯米粉90g,粘米粉 70g,小麦淀粉40g,椰浆440ml,, 糖粉100g,色拉油
步骤
1糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入椰浆、色拉油、糖粉混合均匀
2将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度
3将一份面团掺入小麦芽粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色
4将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份
5双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口
6在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型
7压挤出月饼即可
8做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天
小技巧
制作提示： 熟糯米粉：将糯米粉放入锅中炒至微微发黄，没有生粉的味道即可。
