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简介
在夜市常常可看到发财车卖著‘地瓜球’社团的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上瘾了‘地瓜球’制作方式很简单你也可自己与家中宝贝们一起动手做看看喔!! 作法需时: 1小时0分钟
原料
地瓜 1斤, 太白粉 1斤, 水 半斤, 沙拉油 1大匙, 泡打粉 1大匙, 糖 半斤
步骤
1地瓜洗净,削皮切薄片→将地瓜薄片放入电锅中,蒸15到20分钟至软烂,电锅跳起后,再焖至四到五分钟取出捣成泥状,加入糖拌匀,续入太白粉、水、泡打粉揉至光滑后,放置约30分钟备用
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2将地瓜团整形后搓成长条状,均分成小地瓜团→搓成圆状
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3锅内热油,约摄氏100度,将材料放入油锅内慢慢炸至浮起后,用漏杓往下压炸至金黄色,捞起沥油即成。(边炸边滚动让地瓜球平均受热)
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4油炸好→滤油→完成→品尝
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小技巧
油温不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就烧焦