原料
香糯米, 猪肉, 葱, 姜末, 酱油, 料酒, 生抽, 白糖, 十三香, 鸡蛋, 青菜
步骤
1香糯米适量用凉水泡4小时以上
2肉切肉丁，葱和姜末剁碎放到肉丁一起
3剁成肉泥
4肉泥中加入酱油，料酒、生抽、白糖、十三香
5将所有调料与肉泥拌匀
6拌好的肉泥馅里打入两枚鸡蛋
7朝一个方向搅拌肉泥至上劲有弹性
8盘子下面刷油或是垫点青菜
9取适当大小肉馅团成肉丸子
10团好的肉丸子糯米里滚一下，至肉丸子都沾上糯米
11重复9、10步骤将肉馅都滚上香糯米后将盆子上盖一层保鲜膜，凉水下锅蒸，蒸至水开上气后25分钟关火即可
小技巧
葱姜末跟肉一起这样剁入味快。搅拌肉馅时一定要有规律的一个方向搅拌，鸡蛋的使用量参照肉馅的干湿程度
