豆渣蛋糕<中岛老师烘焙室> 0

简介

继续中岛老师的《麦香蛋糕》，这款是一种快手蛋糕，需要将全蛋液稍稍的充分打发，这能够是蛋糕更加的松软，但又不至于戚风那么蓬松柔嫩的赶脚。早上做了红茶青豆豆浆，剩下了So Much的豆渣，哈，当然不能浪费，豆渣的融入使得这款小蛋糕更加具有朴实的香味~——豆香，茶香~

原料

豆渣 100克, 低筋面粉<A> 80克, 泡打粉<A> 2/3小勺, 白砂糖<B> 50克, 鸡蛋<B> 2个, 橄榄油 30ml, 豆浆 65ml

步骤

1将原料B放入搅拌盆中用电动打蛋器充分打发。

2依次加入橄榄油，豆渣、豆浆，搅拌均匀。

3混合原料A，筛入盆中，用打蛋器搅拌均匀。

4把蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，放入已经预热180度的烤箱中，烘烤40-50分钟，脱模冷却即可。

小技巧

个人小碎碎 和原方中的用量有点出入，我觉得吧，一切都要从实际出发，不同的面粉吸水性也不同，本来中岛老师要80ml的豆浆，但是对于我自己的实践来说，80ml的豆浆导致我的面糊过稀，应该是那种稠稠的面糊，能够托起香蕉片之类的物体为准。我的糖量也减少了些，口感会不那么甜腻~更低卡~ 另外，我还加了些蜜黑豆，添加点口感╮(╯▽╰)╭