原料
白米虾 三两, 酒, 盐, 鲜酱油, 味精, 姜 三片
步骤
1将白米虾取出，冲洗干净沥干待用
2在锅中加入少量水，水开倒入白米虾，加酒（可以用白酒），加姜片，加盐
3水开焖煮最多一分钟，打开加适量鲜酱油、味精调味，关火就可以盛出了
小技巧
1、太湖三白是指白米虾、白鲫鱼（白水鱼）、白财鱼（银鱼）。白米虾就是其中之一，它以鲜糯而著称。 2、白米虾最经典的做法就是：不用剪须脚用水冲干净，用盐水煮一下，不用二分钟就可以吃了，非常方便，而且味道鲜美无比。 3、牙齿厉害的，象我老公吃起来一个直接放入嘴里，嚼嚼就咽下去了，非常鲜美，一点不浪费还补钙。我给文文吃，是帮她把须和脚去掉的，然后就让她咬著吃下去，也蛮方便的。主要是孩子比较娇嫩，怕脚须刺伤她。我自己吃，一般都是要去掉虾壳才吃的，整个吃感觉太硬，去了壳吃才感觉比较好。老公说：只有你这么厉害，这么小的虾还能去壳，而且还不用手，光用嘴就行。其实我感觉这虾也不算太小。 4、我觉得吃白米虾，真的非常享受，肉非常鲜嫩！ 5、我那天去买已经差不多下午4点多了，因此比较便宜，18元一斤，我买了五元钱，一顿吃吃已经感觉蛮舒服了。还是非常价廉物美。 6、做的时候水不能太多，否则有些浪费。另外汤水的味道要调得适合自己的口味，不能太淡。喜欢吃辣的还可以放一些辣酱之类的东西。
