简介
油炸阳澄湖大闸蟹怎么做？ 苏蟹阁小编教您
原料
苏蟹阁阳澄湖大闸蟹, 鸡蛋清, 青蒜, 胡椒粉, 面粉, 胡椒粉, 料酒, 香油
步骤
1将苏蟹阁大闸蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
2把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
3坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将大闸蟹蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
4坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
小技巧
苏蟹阁小编特点：味香肉嫩，略有酸味
