简介
从网上看到的韩式炸鸡改良了一点儿～味道巨赞～原配方中有牛奶，白糖～我没加～图片除成品图均来源于网络～一开始忘记拍图了～～
原料
大鸡腿 1只, 生姜 5片, 味好美黑胡椒碎 腌制5g 炸鸡粉中3G, 蒜 8大瓣儿, 洋葱 半颗, 色拉油 适量, 高筋面粉 50g, 玉米淀粉 25g, 香叶 10片, 桂皮 1小根, 盐 3g, 水 150ml左右，酌情调节, 韩式辣酱 30g, 番茄酱 30g, 柠檬 1/2个 挤汁, 生抽 1/2勺
步骤
1买来的鸡腿，切块儿，然后洗干净，放在水里泡30分钟，去血腥
2准备两个蒜瓣儿，切成四小块儿，桂皮随意掰成小段儿。然后将准备好的生姜，香叶，桂皮，蒜瓣儿放入加水的锅里，水烧开，放入过水了的鸡肉，水要漫过鸡肉，煮4分钟左右。
3煮完之后的鸡腿肉盛出，控干水分，盛到一个稍大的碗里面，备用。之前的洋葱切成小丁，取一半，蒜瓣儿拍碎，剁成丁，取一半，将一半洋葱丁和一半蒜丁混合，加入鸡腿肉里，再加入5g胡椒碎，用手搅拌，放置冰箱1小时入味。
4等待过程中，准备酱汁。取30g番茄酱，30g韩式辣酱混合，半个柠檬挤汁加入，然后加入1/2小勺的生抽，2g盐。加入50-60m的水，调汁。
5取50g高筋面粉，没有的话，普通面粉代替，25g的淀粉，再加入3g的黑胡椒碎，用勺子搅拌均匀。
6腌好的鸡肉取出，放入调好的粉里，裹均匀，沾水，再裹粉，反复知道全部处理完。
7锅中放适量的油，低温等油开。注意不要一次全都炸，分三批放入油锅，油开之后，炸2分半钟左右，捞出。
8开启高温，烧开油，然后同样分三次放入鸡肉，油炸至鸡肉表面金黄，类似图的颜色，差不多半分钟到一分钟，看情况自己变通。
9取适量的油，放入剩余的蒜丁和洋葱丁，爆炒1分钟。调低温，加入调好的酱汁，再加入100ml左右的水，可以看情况调整。
10调中档温度，使酱汁收水，如果一开始就比较粘稠，就多加一点儿水，总之收汁比较关键，不建议特别高的温度。
11等汁烧开，加入炸好的鸡腿肉，翻炒均匀，出锅
12好吃到停不下来～～
小技巧
！去腥是关键一步，腌制鸡腿时间越久越入味。 ！鲜柠檬比直接买的柠檬汁好。 ！酱是最关键的，不放心的可以尝尝酱汁，再放鸡肉，免得……鸡肉毁了。
