原料
猪绞肉 200克, 面粉, 包菜 50克, 大葱 20克, 生姜 5克, 酱油 5克, 盐 3克, 熟植物油 15克, 香油 5克, 白糖 少许, 花椒粉 少许, 清水 20克, 水, 干淀粉
步骤
1将葱切段姜切片放入食品搅拌器中加入清水搅打成糊状
2肉馅放入所有调料和葱姜泥顺着同一方向快速搅打上劲
3然后将洗净的包菜叶一片片的叠好，先切成细细的丝再切成细细的末就好了，完全不用剁那样费事
4将包菜末放入搅好的肉馅中拌匀，尝好味就好了
5和一块稍硬些的冷水面团
6准备好压面机（手摇的），将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，倒第六道的时候薄如纸
7取面团100克左右（面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量）用擀面杖擀开，厚度能塞进去压面机第一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干面粉做补面，6档全换完后就全部压好了，整个过程也就3分钟
8压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮
9将葱花、紫菜、虾皮、香菜碎、香油、胡椒粉、盐各取适量放入碗中
10将锅中放入水煮沸，用勺子舀沸水（最好是高汤，但是这样比较简单）倒入碗中，半碗的量即可
11将包好的馄饨下入沸水中开锅后点半碗凉水，再开锅就关火，将馄饨捞出放入水中即可
