原料
牛仔骨 一根, 红尖椒 4根, 青尖椒 3根, 番茄 半个, 香菜 2根, 盐 适量, 黑胡椒 适量, 醋 8毫升, 橄榄油 5毫升, 葵花籽油 5毫升, 豌豆苗 少许
步骤
1将辣椒洗净后，放入烤盘内，高温250度烘烤大约10分钟，期间需经常翻面
2烤好的辣椒拿出烤箱，晾凉
3然后拨掉辣椒皮
4将辣椒切碎、西红柿和香菜切碎
5将辣椒、西红柿、香菜搅拌均匀
6然后加入盐、醋、橄榄油搅拌制成墨西哥辣酱
7牛仔骨用盐和现磨黑胡椒腌10分钟
8然后放入倒了葵花籽油的锅中，煎2-3分钟，或者是自己想要的成熟度
9出锅后倒上少许墨西哥辣酱和装饰用豌豆苗即可
小技巧
在烤辣椒的过程中可能会听到辣椒炸开发出的爆炸声，这是正常滴。 烤辣椒时，记得要随时观察，翻面。 用中火煎牛排比较容易锁住汁液。
