简介
芥兰有微微的苦味，若是单独烹饪，未免有点过于凊素，而牛肉和蚝油可以让芥兰变得更鲜美爽口，将两者搭配在一起，细细品尝这独特的美味吧。
原料
牛肉 250g, 芥兰 200g, 大蒜 2瓣, 姜 1小块, 蚝油 15ml, 料酒 10ml, 生抽 5ml, 水淀粉 30g, 胡椒粉 少许, 盐 少许, 油 适量
步骤
1牛肉洗净切成薄片
2放入碗中，用少许盐、水淀粉腌制片刻
3芥兰洗净，削去梗部的硬皮
4切成一半，大蒜切碎，姜切末
5锅中倒入足量清水烧开，放入少许盐和油，下芥兰汆烫30秒，捞出控水装入盘中
6炒锅倒入少许油烧热，放入姜末和蒜末爆香
7下牛肉翻炒
8放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透
9最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可
小技巧
如果想要更简单一些，可先将牛肉炒至八成熟后盛出，再炒芥兰，下调味料，最后放入牛肉片一起翻炒熟透即可。
