柑橘克拉芙提 0

简介

酸甜果肉+蛋奶糊+油酥粒+香酥杏仁片 的多重组合！

克拉芙提是一种传统法式点心，多使用樱桃 这里选用了柑橘类，看上去就暖暖和和，烤过后有着热乎乎、酸酸甜甜，沙沙的口感 黄油量进行控制，没有鲜奶油的加入也更健康些 寒冷的冬日为自己，为家人带来一份软甜的温暖~

方子转自voce，有改动 12cm直径可做两个

原料

橘子/橙子 半个~1个【选择甜的】, 君度橙酒 5ml【没有就不放】, 鸡蛋 1个, 牛奶 80ml, 白砂糖 15g+10g, 低筋粉 40g, 黄油 20g, 杏仁片 10g

步骤

1橘子/橙子切成5mm的薄片【家里橙子吃不完就用了橙子，原方是橘子，口味应该会更好】

2果肉码放在底部，铺满底部即可，不要太多。若有君度橙酒可加5ml增添风味【不喜酒味或没有这步就省略】

3鸡蛋一个打散，加入牛奶80ml、砂糖15g，混合均匀，过滤2遍制成蛋奶糊，加入果肉中

4黄油室温软化，筛入低粉40g，加入砂糖10g，用手拌成肉松状松散酥粒

5酥粒洒在顶部，表面再撒10g杏仁片

6烤箱预热200度5分钟，烤制25-30分钟，表面焦黄即可

7表面可装饰糖粉

小技巧

1.请使用固定底的模具！我脑袋抽筋搞了个活底的！然后惨不忍睹了！！！ 2.原方子使用的橘子，我觉得口感应该更甜些，下次试橘子。 3.酥粒、杏仁片最好不要省，嚼起来非常香，最重要就是增加复合的口感~ 4.热吃冷吃都可，觉得冬天的话热乎乎的吃下去最好了~