简介
辣萝卜块泡菜是韩国很普遍的泡菜之一
口感鲜辣爽脆，制作程序一点也不复杂，动手试试吧!
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原料
萝卜块:1kg, , 葱花:50g, , 洋葱:1/4颗(50g), , 蒜末:4颗(2大匙), , 姜末:1大匙, , 虾酱:3大匙, , 鳀鱼酱:3大匙, , 韩国辣椒粉:3大匙, , 盐:2大匙, , 糖:1大匙, , 糯米浆:, , 水:100cc, , 糯米粉:1大匙
步骤
1所有蔬菜切适当大小
2萝卜加盐腌渍一小时后倒掉水分
3糯米粉加水煮成糯米浆
4将所有材料混和搅拌均匀后放入容器里室温发酵至少一天，再移置冰箱冷藏即可
5멸치젓、액젓(鳀鱼酱、鱼露)
6새우젓(虾酱、虾米酱或虾露)
7第十天的萝卜泡菜
小技巧
小叮咛: 1.새우젓(虾酱、虾米酱或虾露)跟멸치젓、액젓(鳀鱼酱、鱼露)都是用来增鲜提味用，鳀鱼酱跟泰式鱼露风味有点像，如不好取得可用泰式鱼露替代，虾酱是腌渍的咸虾米，没有的话不放亦可 2.加糯米浆是为了让酱料附着于蔬菜有助于入味用，不放亦可 3.室温有助于发酵，直接放冰箱冷藏也会继续发酵但速度会变慢 4.我觉得一周后食用口感较佳，一天后虽然可以食用但萝卜泡菜味道还是很生不美味
