简介
自己做的更好吃,原味鸡腿堡也是能在家做的!
原料
高筋面粉 250克, 细砂糖 40克, 盐 2克, 酵母 5克, 水 105克, 全蛋液 40克, 黄油 30克, 鸡腿 6个, 芝士片 6片, 生菜 适量
步骤
1全部材料，除黄油外全部放进面包桶，顺序一般是湿性到干性材料（水→全蛋液→糖→高筋面粉→酵母
2开启面包机的和面功能进行和面
3面团揉至扩展阶段时投入盐和黄油
4揉至完全阶段
5取出面团后分成等量的6个面团，静置15分钟
6静置后的面团排气，滚圆，粘上炒香的白芝麻后排在烤盘上
7发酵至两倍大小
8放入已预热的烤箱中下层，180度18分钟
9烤好的汉堡胚转移至晾凉架，鸡腿预先去骨，用刀背敲打，拍松鸡腿肉。加入油、盐、糖、酱油、生粉等，抓匀腌制4小时以上最好。腌制好的鸡腿肉取出，准备生粉、全蛋液、面包糠
10鸡腿肉用生粉包裹
11沾上全蛋液
12最后均匀地裹上面包糠
13下油锅炸至金黄色
14最后我们将汉堡胚横切开，根据喜好夹上生菜、芝士片还有炸鸡腿等，盖上汉堡顶就完成了
15长帝e.Bake互联网烤箱-CRDF30A
16长帝e.Bake互联网烤箱-CRDF30A
小技巧
1.汉堡胚的做法非常简单，直接揉好面团分六份，不用进行一发，时间可是减少了不少哇 2.汉堡胚粘好芝麻后进行发酵，每个胚子之间留有足够的空间，不然烤好以后会粘在一起，没那么漂亮（或者你可以选择用汉堡模具） 3.汉堡胚是基础，你可以根据喜好做成辣的炸鸡腿，或者做成牛肉汉堡，猪肉汉堡，培根汉堡等 4.鸡腿肉记得拍松、拍平,这样炸得时候才不会因为猴把厚薄不均匀而炸不透
