纽约芝士蛋糕(新手版) 0

简介

每道美食的背后都有自己的故事。

从来没想过我的人生里会烤出蛋糕这种东西。从小到大每次吃蛋糕都会作呕,后来才发现是我忍受不了海绵状蛋糕的口感(面包倒不会,奇怪)。这个怪毛病让我对蛋糕避而远之,直到长大后发现还有芝士蛋糕这种东西,才让我近几年开始享受到切蛋糕许愿的快乐。

话虽如此,我还是对蛋糕类食物能免则免。毕竟从小到大的恐惧在心里还是留下了阴影。这次是因为一位对我很重要的人过生日,我实在想不到要送什么,刚好前阵子我嫂子烤了这个蛋糕给我哥,看着还挺容易的,味道也很棒,这次就来尝试下。

成果很满意,吃得超感动的,哈哈。

原料

饼底:, Marie饼干 120g, 牛油 60g, 蛋糕体:, Cream Cheese 250g, 砂糖 80g, 鸡蛋 2粒, 柠檬汁 10g, 玉米粉 15g, 牛奶 80g

步骤

1工欲善其事,必先利其器,先把所有材料准备好,量好分量。(图中的芝士买错了,下图会补上正确的Cream cheese样本,大家多注意。)

2要认清Cream Cheese字眼才好买,之前买错了,那一大块芝士搅了半天都还是块状,晕死了。

3把饼干弄碎,越碎越好, 可过筛数次把大块的弄碎。 我家没有臼杵, 就用小酒瓶和小锅子代替了。 (用塑料袋和铁锤其实也不错的,但要注意太薄的袋子会爆开。)

4牛油隔水煮溶,加入饼干碎拌均匀,放入模型里压平,放进冰箱备用。

5Cream Cheese室温软化后,加糖,用打蛋器打至滑无颗粒。

6接着先加一粒蛋打到和Cheese完全融合,才加入第二粒。

7加入柠檬汁搅拌均匀。 加入玉米粉搅拌均匀。 加入牛奶搅拌均匀。

8把Cheese糊倒入饼干模里。

9烤盘倒热水,用锡纸把模型底部包住。 (原食谱是放在底层烤,我放在中层。) 预热,160°c 烤1个小时。 (我用上下火一起烤)

10烤好后拿出来放凉, 等冷却了放入冰箱, 耐心等待4个小时吧。

11开动了~ (≧∇≦)

小技巧

第一次烤芝士蛋糕的朋友记得选对蛋糕模具喔,一定要找芝士蛋糕专用的模具,不然蛋糕会拿不出来。

若喜欢酸点的朋友可加多些柠檬汁~

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