原料
步骤
1准备一个鸡蛋.一碗大米汤.虾皮少许
2虾皮用水洗净.去水备用
3蛋液过筛
4装蛋液的碗用保鲜膜盖上
5准备好的大米汤要温的.是蛋液两倍量
6蛋液打散后倒入两倍量的大米汤搅拌均匀
7放入少许虾皮
8上锅中火蒸20分钟左右
小技巧
米汤又叫米油.是用上等大米熬稀饭时凝聚在锅面上的一层粥油. 米汤性味甘平.在滋阴补养上很给力. 清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中也说道.贫人患虚症.以浓米汤代参汤.每收奇迹. 《本草纲目拾遗》中对米汤的功效有明确的解释. 米油.力能实毛窍.最肥人.黑瘦者食之.百日即肥白.以其滋阴之功.胜于熟地也. 已经很肥白的人还是少碰米油滴好.
