肉末烧豆角茄子 0

简介

130509~

原料

肉末 半斤, 长豆角 8两, 茄子 两根, 油 适量, 耗油 两茶匙, 生抽 两茶匙, 老抽 一茶匙, 盐 少许, 味精 少许, 蒜 适量

步骤

1洗好的肉末用料酒和水淀粉腌制一会儿。长豆角洗净切大段。茄子洗净切段儿再竖切成片儿。大蒜切丁儿。

2沸水焯长豆角和茄子各两分钟。

3锅内入油，用蒜粒爆锅，倒入肉末翻炒，过程中加入耗油、生抽及老抽。肉末熟时加入豆角和茄子一起翻炒，可盖上盖子烧10分钟左右，注意不要干锅。

4长豆角和茄子熟时即OK，出锅前加少许盐和鸡精调味儿。