简介
解馋美容菜——
原料
猪蹄, 葱, 姜, 蒜, 八角, 花椒, 干红辣椒, 桂皮, 盐, 冰糖, 生抽, 老抽, 料酒, 鸡精, 白芝麻
步骤
1猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用
2热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色
3加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会
4加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至软烂
5火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,葱花装饰即可
小技巧
加水时一定要加开水,并且要一次加足哦,这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹。