珍珠米 100g, 瘦肉 50g, 皮蛋 2枚, 胡萝卜 20g, 熟玉米粒 20g, 香菇 3朵, 葱 5g, 姜 5g, 盐, 糖, 淀粉, 香油
1瘦肉切丁，盐糖适量、淀粉一匙，卤1小时
2米淘洗净，冷水加香油泡半小时
3两枚皮蛋分别切成大小块，胡萝卜香菇切丁，备葱花姜丝
4开水入肉丁大火煮开，撇去浮沫
5加入小块皮蛋丁和姜丝，煮2分钟
6入米小火煮约30分钟，搅拌
7加入大块皮蛋、胡萝卜香菇丁、熟玉米粒，文火15分钟，出锅点葱花香油少许，完成
