原料
芹菜, 猪肉（选用里嵴肉 或 猪梅肉 口感会更嫩）, 黑木耳, 胡萝卜, 姜, 蒜, 生抽, 料酒, 盐, 鸡精, 生粉
步骤
1芹菜择去叶子，洗净切段
2猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻
3黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝
4锅中烧热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用
5另起一锅，爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
6再放入芹菜段炒出香味
7最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可
小技巧
煸炒芹菜的时间不宜过长，一是为了口感，二是过久香味就会减退。闻到香味的时候就可以了；
