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简介
抹茶,属于夏天的颜色,淡绿,清新。
清涩抹茶与嫩滑豆腐的奇妙相遇
不算甜品的甜品
入口柔滑,吃后回甘
品尝夏天的美好
配方来自网络,感谢分享者!
原料
内酯豆腐 300g, 抹茶粉 20g, 淡奶油 150g, 纯牛奶 250ml, 砂糖 50g, 冷开水 80g, 吉利丁片3片或鱼胶粉15g
步骤
1准备工作:吉利丁或鱼胶粉冷开水泡软,隔水加热至完全融化备用。
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2300g内酯豆腐与20g抹茶粉用搅拌机搅拌均匀。
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3细腻光泽的抹茶豆腐糊
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4淡奶油、牛奶和砂糖用奶锅慢火加热,至边缘起小泡离火。
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5牛奶类加入豆腐糊,搅匀,再加入已融化的吉利丁水拌匀。
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6过筛3次以上,让布丁水变得更细腻无杂质。
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7布丁水倒入模具,用牙签在表面划几下,消除气泡,待放凉后入冰箱冷藏3小时以上。
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8你的夏天,会做出来了吗?
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小技巧
配方随处可寻,但是,好配方能否做出好食物,就要靠个人领悟了,领悟得深,出品就越成熟,灵动的领悟,就是创新,创出属于自己的特色。