简介
在一家素菜馆吃到这个菜,回来自己试试做,味道不错,分享给大家。
原料
茄子 二个, 罗勒 一把, 豆豉 一勺, 盐,生抽,糖、麻油,水 适量
步骤
1茄子切条。
2罗勒摘洗干净。
3调料,生抽,糖,麻油,水,蒜头,豆豉,辣椒。
4锅烧热,不用放油倒入茄子翻炒,让茄子慢慢收干水分。茄子稍微干点后拔在一边,放入油,蒜蓉,豆豉炒香,再把茄子拨过来一起翻炒一会儿,倒入调料拌匀,(生抽,糖,麻油和水)盖上锅盖炆至水分收干,茄子熟了,最后加入罗勒。
5喜欢吃辣的加入辣椒一起炒。
小技巧
豆豉有咸味,加入调料要适量减少。